Новогодний пирог с творогом, шоколадом и грецкими орехами

Из рецептов Ники Ганич

Новогодний пирог с творогом и грецкими орехами - это самый востребованный торт до сих пор. Он неизменно будет пользоваться успехом в любые времена и при любой погоде. Рецепт из советского детства помогла мне восстановить моя подруга, Татьяна, и отныне это лучшие, проверенные пропорции для этого пирога. Он бесподобен, несмотря на свою простоту, и в этом сила и роскошь этого пирога. Творог для него надо брать суховатый, чтобы при выпечке начинка не растеклась.

Для теста:

250 г муки пшеничной

200 г сахара

2 яйца

250 г сметаны

100 г масла сливочного

1/2 ч. ложки соды

ванилин

Для творожного крема:

400 г творога (жирность - по желанию)

100 г сахара

2 яйца

50 г изюма

ванилин

цедра одного апельсина

Для украшения:

200 г шоколада (любого)

2 ч. ложки растительного масла

грецкие орехи

Разогреть духовку до 180°С. Смешать яйца с сахаром, добавить растопленное масло и сметану, положить муку, соду, ванилин и замесить тесто консистенции густой сметаны. Половину теста положить в форму и выпекать до полуготовности (примерно 20 минут).

Творог растереть с сахаром и яйцами, добавить изюм, ванилин, цедру апельсина. На выпеченное тесто выложить творожную массу, отступив от края формы по 1 см. Равномерно залить оставшимся тестом творожную начинку, захватывая и края формы. Выпекать до уверенно золотистого цвета при 180°С.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить растительное масло и вылить на пирог получившуюся глазурь. Сверху выложить грецкие орехи.