СУП ИЗ БАРАНИНЫ С АЙВОЙ И ЯБЛОКАМИ

6 порций

средняя энергетическая ценность

500 г мяса

2-3 головни лука

500 г картофеля

по 1/2 ст. ложки муки и масла

по 200 г айвы и яблок

зелень укропа или петрушки

Отварить до полуготовности баранью грудинку, нарубленную вместе с косточками некрупными кусками. Через 40-45 минут процедить бульон, а кусочки баранины и мелко нашинкованный репчатый лук выложить на разогретую с жиром сковороду и обжарить (посыпать мукой и сильно подрумянить).

Залить мясо процеженным бульоном, довести до кипения, после чего добавить нарезанный брусочками картофель и крупные кусочки очищенной от кожицы и сердцевины айвы, заправить суп солью. Не дожидаясь готовности айвы, добавить в суп яблоки, очищенные от кожицы и семян и нарезанные некрупными кусочками, поперчить. Довести суп до готовности на слабом огне.

Подать на стол, посыпав измельченной зеленью укропа или петрушки.