ОВОЩНОЕ РАГУ

4 порции

низкая энергетическая ценность

520 г зерен кукурузы

100 г сладкого перца

200 г кабачков

2 моркови

1-2 головки репчатого лука

1 корень петрушки

бульон или вода

3-4 помидора

4-8 зубчиков чеснока

1 ч. ложка сахара

6 ст. ложек сливочного масла или маргарина

соль по вкусу

Початки кукурузы отварить и отделить зерна.

Сладкий перец разрезать вдоль на две части, удалить семена, промыть, затем нарезать и обжарить на жире.

Кабачки, морковь, лук, петрушку нашинковать, обжарить на жире и тушить с небольшим количеством бульона или воды. За несколько минут до конца тушения положить нарезанные помидоры, чеснок, сладкий перец, кукурузу, соль и сахар.

Добавить жир.

Тушить в закрытой посуде до готовности овощей.