ПИРОЖКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ

1 порция

средняя энергетическая ценность

50 г пшеничной муки

25 г молока цельного пастеризованного 3,2%

1/4 яйца 2 с.

5 г сахара-песка

10 г сливочного масла крестьянского 72,5%

2 г дрожжей прессованных или 0,5 г сухих

40 г чернослива без косточек

0,25 г соли поваренной йодированной

2 г сахара-песка

10 мл воды

2 г сливочного масла крестьянского 72,5% (для смазывания формы)

В теплом молоке (30-35°С) развести дрожжи, добавить соль, сахар, муку, яйца, масло и замесить тесто так, чтобы оно хорошо отставало от края посуды, затем поставить в теплое место и дать ему подняться.

Приготовление начинки: чернослив залить небольшим количеством горячей воды, оставить для набухания, очистить от косточек, затем мелко нарезать, соединить с сахаром.

Из теста разделать пирожки с черносливом по 1-2 штуки на порцию, уложить на кондитерский лист, смазанный маслом. Перед выпечкой поверхность пирожка смазать яйцом и выпекать в жарочном шкафу при температуре 200-240°С в течение 8-10 минут.