СУФЛЕ МЯСНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ТЫКВОЙ

1 порция

средняя энергетическая ценность

80 г говядины (к отлетного мяса)

1/3 яйца

3 г пшеничной муки

30 г тыквы

10 г сливочного масла

Мясо дважды пропустить через мясорубку с частой решеткой, добавить протертую припущенную тыкву, прогретую пшеничную муку, желтки яиц, соль, перемешать. В полученную массу ввести взбитые в пену белки яиц, выложить на смазанную маслом форму или противень и варить на пару 25-30 минут. Готовое суфле нарезать на порционные куски. Перед подачей на стол полить прокипяченным сливочным маслом.