ВАТРУШКА С СЫРКОВОЙ МАССОЙ

4 порции

высокая энергетическая ценность

240 г готового дрожжевого теста

Для начинки:

1 яйцо сырое

275 г сырковой массы с изюмом

4 г цедры лимона

4 г сока лимона

Творожную массу с изюмом соединить с цедрой, соком лимона и сырым яйцом.

Приготовить тесто безопарным способом, поставить его в теплое место, чтобы оно поднялось до верха формы. Сделать обминку, накрыть пленкой, дайте еще раз подойти. Выложить тесто на стол, сформировать его в шар, выложить его на смазанный противень, накрыть тканью. Взять стакан или баночку, смазать растительным маслом и надавить на центр шарика так, чтобы было место для начинки, а с краю остался жгутик теста в виде кольца. Дать тесту подойти 10 минут. В это время можно приготовить начинку.

Выложить всю начинку в центр подошедшего теста, края теста смазать взбитым яйцом с молоком. Поставить выпекать в заранее разогретую до 220°С духовку. Время выпекания - 20 минут. Можно готовую ватрушку смазать растительным маслом.

Эта ватрушка большая, ее можно разрезать на 5 частей или приготовить из теста 5 шариков, а начинку распределить на 5 ватрушек.