Взвар брусничный или клюквенный

1 кг клюквы или брусники

500 мл воды

20 г меда

20 г муки или крахмала

Из клюквы или брусники отжать сок с мякотью, мезгу отварить, отцедить.

К соку добавить отвар, заправить медом, разведенным в отваре крахмалом или слегка подсушенной мукой и проварить до загустения. Подавать взвар к жареным язям, лещам или линю.

Этот взвар можно также подавать к дичи.