КОТЛЕТЫ ОТБИВНЫЕ

1 порция

низкая энергетическая ценность

700 г телячьей, бараньей или свиной корейки

соль, перец

топленое масло

яйцо

сухари для панировки

сливочное масло

зелень

Из реберной части корейки нарезать косым надрезом по одному куску на порцию с реберной косточкой, конец косточки зачистить, мякоть отбить, посолить, поперчить, панировать в яичном льезоне и сухарях жарить с двух сторон на топленом масле около 20 минут. Котлеты полить растопленным сливочным маслом. Подать с овощным гарниром.

Такие котлеты можно приготовить из более жесткого мяса. Панировка немного удлиняет время жарки, но не позволяет мясу терять влагу.