ЗРАЗЫ

1 порция

низкая энергетическая ценность

400 г говядины, или свинины, или баранины, или телятины

80 г пшеничного хлеба

соль, перец

100 мл молока

3-4 луковицы

1 яйцо

зелень петрушки

сухари для панировки

топленый жир для жарки

зелень

Для фарша мелко нарезанный лук пассеровать до готовности, соединить с рублеными яйцами, мелко нарезанной зеленью петрушки, солью, перцем и измельченным в мясорубке мясом. Черствый пшеничный хлеб размочить в молоке, отжать, добавить к мясу и луку и все повторно измельчить в мясорубке.

Добавить соль, перец, оставшееся молоко, хорошо вымесить.

Из котлетной массы сделать лепешки, на середину положить фарш и завернуть в виде плоских пирожков, запанировать их в сухарях, жарить с двух сторон и дожарить в жарочном шкафу при 270°С в течение 5-7 минут.

Подать зразы с разнообразными гарнирами. Можно также подать соус: красный, луковый, луковый с горчицей, красный с луком и огурцами, сметанный, сметанный с томатом, сметанный с луком, сметанный с томатом и луком. При подаче блюдо посыпать зеленью.