БИФШТЕКС ПО-ГАМБУРГСКИ

1 порция

низкая энергетическая ценность

1 кг говяжьей вырезки

50 г топленого свиного или говяжьего жира

соль, перец

4 яйца

сливочное масло

Говяжью вырезку зачистить от наружной пленки, отрезать кусок поперек волокон шириной 25-30 мм, слегка отбить тяпкой, посолить, поперчить и жарить с двух сторон на топленом сале или на топленом масле. Продолжительность жарки – около 15 минут.

При подаче на бифштекс положить яичницу-глазунью из одного яйца.