ЖАРКОЕ ИЗ КАЛЬМАРОВ

4 порции

средняя энергетическая ценность

400 г филе кальмаров

40 г пшеничной муки

400 г картофеля

150 г репчатого лука

300 г моркови

300 г помидоров

300 г сладкого перца

100 г сливочного масла

2 зубчика чеснока

лавровый лист

черный перец горошком

зелень петрушки

Картофель, репчатый лук, морковь и помидоры нарезать дольками, перец - соломкой. Овощи обжарить на масле до золотистой корочки, переложить в глиняные горшочки, добавить немного бульона от припускания кальмаров и тушить 10-15 минут.

Припущенных кальмаров нарезать соломкой, запанировать в муке, обжарить на масле, положить на тушеные овощи, посыпать мелко нарубленным чесноком. Добавить перец горошком, 1-2 лавровых листика и поставить в жарочный шкаф еще на 10-15 минут.

Подать блюдо, посыпав его мелко нарубленной зеленью.