ЗАЛИВНОЕ ИЗ РЫБЫ И КРЕВЕТОК

4 порции

низкая энергетическая ценность

40 г филе рыбы без кожи и костей

30 г мякоти отварных креветок

150 г рыбного желе

Для украшения:

лимон

морковь

зелень петрушки

яйцо

Филе рыбы без кожи и костей нарезать кусочками, припустить и охладить. На блюдо налить слоем рыбного желе толщиной 0,5 см, охладить его, разложить, чередуя кусочки рыбы и ломтики лимона без кожицы. Кружочки яйца, звездочки из припущенной моркови, веточки зелени смочить в желе и украсить ими рыбу. Креветки также смочить в желе и разложить на ломтиках лимона или вокруг них. Оставшееся желе вылить на блюдо, чтобы его слой был выше продуктов примерно на 0,5 см, и охладить.

(Бульон рыбный с желатином приготовить по рецептуре «Рыба заливная».)