ПОЧКИ, ЖАРЕННЫЕ С ГРИБАМИ В СОУСЕ

1 порция

низкая энергетическая ценность

1 кг говяжьих, или телячьих, или бараньих, или свиных почек

соль, перец

60 г топленого свиного сала

250 свежих шампиньонов

соус красный с вином

Почки зачистить от пленки и наружных сосудов.

Говяжьи почки разрезать вдоль пополам, отварить в большом количестве воды, хорошо промыть. Телячьи, бараньи и свиные почки используют в сыром виде.

Почки нарезать ломтиками, посолить, поперчить, жарить на топленом свином сале, соединить с нарезанными тонкими ломтиками вареными шампиньонами, залить соусом красным с вином, проварить несколько минут.

Подать с овощным гарниром, рассыпчатым рисом, отварными бобовыми, посыпав зеленью.