СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

4 порции

низкая энергетическая ценность

4 средних скумбрии

150 г петрушки

50 г укропа

100 г каперсов

40 г сливочного масла

1 ч. ложка лимонной цедры

щепотка красного перца

соль, черный перец

лимон

Рыбу выпотрошить. Мелко порезать петрушку, укроп, каперсы, добавить соль, красный и черный перец, растопленное масло и перемешать. Нафаршировать рыбу.

Завернуть каждую тушку рыбы в фольгу так, чтобы не вытекал сок, уложить на решетку и поставить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Подавать рыбу можно в фольге с ломтиком лимона.