ФРИТТАТА ИЗ ПАСТЫ

4 порции

высокая энергетическая ценность

200 г пасты (любой)

4 головки лука-порея

2 ч. ложки оливкового масла

2 красных сладких перца

8 яиц

соль

100 г сыра рикотта (или аналогичного мягкого сыра)

1 ч. ложка свежего розмарина

молотый черный перец

тертый сыр чеддер для посыпки

Отварить пасту (можно использовать остатки сваренных ранее макарон).

Обжарить лук-порей на сковороде в растительном масле, убрать со сковороды. Перец нарезать ломтиками и также обжарить на сковороде. Смешать овощи с пастой.

Взбить 4 яйца и 4 белка, добавить мягкий сыр, розмарин, соль и перец. Выложить пасту с овощами на сковороду и залить яично-творожной смесью. Помешивать на умеренном огне, пока яйца не схватятся. Поставить в духовку под разогретый гриль и запекать 4 минуты. Посыпать чеддером.