ГОВЯДИНА, ТУШЕННАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ

1 порция

низкая энергетическая ценность

1 кг говядины (наружный и боковой куски тазобедренной части)

50 г топленого свиного сала или говяжьего жира

2 луковицы

2 ст. ложки томатного пюре

0,5 л бульона

соль, специи

200 г чернослива

Мякоть говядины нарезать по 2 куска на порцию, посолить, поперчить, обжарить на топленом свином сале или говяжьем жире, добавить пассерованный репчатый лук, томатное пюре, бульон, специи и тушить до готовности около часа. В конце тушения добавить промытый чернослив и тушить еще 15 минут.

Подать мясо с соусом и черносливом. Гарнир: рассыпчатые каши, отварные овощи, бобовые, макаронные изделия.