ФИЛЕ С ПОМИДОРАМИ

1 порция

низкая энергетическая ценность

1 кг говяжьей вырезки

50 г топленого свиного или говяжьего жира

соль, перец

4 куска белого хлеба

сливочное масло

100 г печеночного паштета

250 г соуса красного с эстрагоном

помидоры

Из средней части говяжьей вырезки нарезать куски шириной до 40 мм, посолить, поперчить, жарить на топленом животном или на топленом масле около 25 минут. Из пшеничного хлеба поджарить на сливочном масле гренки.

Гренок из пшеничного хлеба намазать паштетом из печени, уложить его на подогретое блюдо, на гренок положить жареное филе, полить соусом красным с эстрагоном, сверху положить жареные помидоры.