САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

1 порция

низкая энергетическая ценность

40 помидоров

40 г белокочанной капусты

40 г свежих огурцов

40 г сладкого перца

15 г зеленого луна

10 мл лимонного сана

5 мл растительного масла

0,5 г соли поваренной йодированной

Овощи перебрать, тщательно промыть. Белокочанную капусту нашинковать, добавить соль из расчета 0,5 г на порцию, раствор лимонной кислоты (0,2 г на 10 мл воды) и нагреть при непрерывном помешивании, пока слой капусты не осядет. Прогретую капусту быстро охладить, смешать с огурцами, помидорами, сладким перцем, нарезанными ломтиками.

При подаче овощи заправить растительным маслом и украсить мелко нарезанным зеленым луком.