СВИНИНА МАРИНОВАННАЯ ТУШЕНАЯ

1 порция

низкая энергетическая ценность

Для маринада:

10 мл уксуса 6%

сухое красное вино

вода

800 г свинины

соль, специи

30 г топленого свиного сала

1 луковица

1 морковь

400 г красного соуса

зелень

Для маринада смешать уксус, вино и воду. Мякоть задней ноги нарезать поперек волокон на плоские куски, отбить их, посолить, поперчить, сложить в эмалированную или керамическую посуду, добавить маринад, распределяя его равномерно, оставить в холодильнике на 6-8 часов. Маринад сохранить.

Маринованную свинину обжарить с двух сторон на топленом свином сале, сложить в кастрюлю, добавить обжаренные лук и морковь, залить смесью красного соуса и маринада и тушить под крышкой около 40 минут.

Подать свинину с отварным или жареным картофелем, посыпать мелко рубленной зеленью.