БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ

4 порции

средняя энергетическая ценность

1 средний баклажан

ломтики сыра

зеленый салат

Для маринада:

оливковое масло

сок половины лимона

3 зубчика чеснока

свежий базилик или другая зелень по вкусу

соль, перец по вкусу

Нарезать баклажан кружочками толщиной в 1-2 см. Смешать в тарелке лимонный сок, соль, перец по вкусу, давленный чеснок, оливковое масло, мелко нарезанный базилик или любую другую зелень, обмакнуть с двух сторон в этой смеси кружочки баклажана и оставить мариноваться не менее чем на 3 часа.

Вымыть и обсушить листья салата, приготовить заправку (например , из лимонного сока, оливкового масла и сладкой горчицы).

Запекать кружочки баклажана на решетке в течение примерно 5 минут с каждой стороны, смазывая оставшимся маринадом. В самом конце положить поверх запеченных баклажанов по ломтику сыра (моцареллы, сулугуни, козьего или любого другого любимого вами сорта) и посыпьте нарезанной зеленью.

Когда сыр начнет плавиться, снять баклажаны с сыром с решетки и подать поверх разложенного по тарелкам и заправленного салата.