КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ БЛИНАМИ С МЯСОМ И ЯЙЦАМИ

4 порции

высокая энергетическая ценность

1 курица

500 г куриного филе

1 луковица

1-2 зубчика чеснока

1 сырое яйцо

6 блинчиков

6 вареных яиц

соль

черный молотый перец

У курицы удалить кости через место потрошения, аккуратно «вывернуть» ее и срезать как можно больше мяса с грудки, оставив слой мяса толщиной примерно в 1 см. Срезанное мясо, филе, лук и чеснок прокрутить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Посолить и поперчить, добавить сырое яйцо и тщательно вымесить фарш. Каждый блинчик намазать приготовленным фаршем, выложить цепочкой нарезанные яйца и завернуть в плотный рулет небольшого размера. Курицу опять вывернуть кожей вверх и нафаршировать ее подготовленными блинчиками. Для этого сначала как можно плотнее выложить первый слой блинчиков, щедро обмазав их со всех сторон фаршем (фарш необходимо как бы протолкнуть между блинчиками, тогда в готовом виде блюдо не развалится во время нарезки).

Затем выложить второй слой блинчиков. снова щедро смазать фаршем блинчики сверху и между собой. Место, где находятся блинчики, зашить суровой ниткой. Ножки и крылья курицы аккуратно связать нитью, так курица будет выглядеть привлекательнее.

Смазать курицу сметаной, поперчить и посолить. Выпекать в предварительно разогретой до 180-200°С духовке на духовом листе или в гусятнице при закрытой крышке до полной готовности. В процессе готовки поливать курицу выделяющимся сочком. Если курица начнет пригорать, можно убавить температуру или же прикрыть ее куском фольги. Перед подачей дать остыть и удалить нитки.