ЗРАЗЫ КУРИНЫЕ С ОМЛЕТОМ И ОВОЩАМИ

1 порция

средняя энергетическая ценность

110 г курицы, или бройлера-цыпленка, или 80 г куриных окорочков, или филе птицы

3 г сливочного масла

10 г пшеничного хлеба

20 мл молока или воды

1/4 яйца

10 г моркови

15 г кабачков

сливочное масло

Из мякоти кур приготовить котлетную массу. Очищенные морковь и кабачки мелко нашинковать, припустить с маслом до готовности. Протереть через сито, выложить на сковороду, смазанную маслом, залить омлетной массой. К обработанным яйцам добавить молоко или воду. Смесь тщательно размешать, вылить на смазанный маслом противень слоем не более 2,5 см и запечь в жарочном шкафу до готовности. Из котлетной массы сформировать кружки толщиной в 1 см, на середину которых положить приготовленный омлет с овощами, нарезанный мелкими ломтиками. После этого края кружков соединить, придать изделию овальную форму, варить на пару. При подаче на стол полить прокипяченным сливочным маслом.

Гарниры - каши вязкие, макаронные изделия отварные, пюре из моркови или свеклы.