ТАБУЛЕ ИЗ БУЛГУРА

4 порции

низкая энергетическая ценность

250 г булгура

1 небольшой кочан цветной капусты

3 пучка петрушки

1 пучок мяты

1 пучок зеленого лука

12 помидоров черри

2-3 перца чили

100 мл лимонного сока

50 мл оливкового масла

цедра от одного лимона

соль

перец белый

Булгур отварить, следуя инструкции на упаковке. Цветную капусту отварить в соленой воде, оставив ее чуть твердой. Грубо измельчить капусту блендером и добавить в булгур.

Всю зелень и перец чили мелко нашинковать, помидоры черри разрезать пополам и также добавить в булгур. Приправить лимонным соком и оливковым маслом, поперчить и посолить по вкусу.