СУДАК ПОД СОУСОМ ИЗ МАСЛИН И ШАМПИНЬОНОВ

4 порции

средняя энергетическая ценность

600 г филе белой рыбы (треска, судак, окунь и т.п.)

Для соуса:

125 г свежих шампиньонов

125 г черных маслин без косточек

60 г лука-резанца

2 ст. ложки лимонного сока

1 ст. ложка меда

125 г. натурального йогурта или кефира

Для приготовления соуса на смеси оливкового и сливочного масла обжарить нарезанные шампиньоны, добавить остальные ингредиенты, за исключением йогурта. Потомить в течение 1 минуты и снять с огня. Добавить йогурт и хорошо перемешать.

Этот соус хорошо подходит также к телятине и курице.

Смазать рыбное филе оливковым маслом, выложить на решетку и жарить по 3 минуты с каждой стороны.

Аккуратно снять с решетки, нарезать на куски, полить соусом и подать.