ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ И РИСОМ, С СОУСОМ

1 порция

низкая энергетическая ценность

200 г перца болгарского сладкого

10 г риса (выход рассыпчатой каши)

40 г моркови свежей (красной)

25 г репчатого лука

10 г томатного пюре, или 5 г томатной пасты, или 40 г помидоров свежих грунтовых

10 мл растительного масла

10 г пшеничной муки

50 мл молока цельного пастеризованного 3,2%

1 г соли поваренной йодированной

30 мл воды

Сладкий перец перебрать, промыть, подрезать вокруг плодоножки и удалить ее вместе с семенами, не нарушая целостности стручка. Перец залить горячей водой и варить 1-2 минуты до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг, заполнить овощным фаршем с рисом, уложить на противень, залить молочным соусом. Запечь в жарочном шкафу при температуре 250-280°С до готовности. Подавать фаршированный перец с соусом.

Для фарша: морковь нарезать мелкой соломкой и пассеровать с добавлением масла, отдельно пассеровать репчатый лук, нарезанный полукольцами. Овощи смешать, добавить пассерованные помидоры или томатную пасту, соль. Рисовую крупу перебрать, промыть, варить в подсоленной воде до полуготовности и откинуть на дуршлаг, затем добавить в овощной фарш, перемешать.