БЛИНЫ С ИКРОЙ

4 порции

высокая энергетическая ценность

200 мл молока

1 яйцо

120 г пшеничной муки

1 ст. ложка сахарного песка

1 ст. ложка растительного масла

1/2 ч. ложки соли

Для начинки:

150 г красной икры

200 г мягкого плавленого сыра

100 г масла сливочного комнатной температуры

1 пучок укропа

Замесить тесто для блинчиков. Для этого смешать просеянную муку с яйцом, солью, сахаром, молоком, маслом до образования однородной массы без комочков. Тесто поставить в темное место на 15-20 минут.

Тесто разливать большой ложкой, в которую помещается порция для одного блина. Зачерпывать нужно не со дна, а с самого верхнего слоя: там тесто более пористое, и блинчики из него будут также пористые и нежные. Обжаривать блинчики с обеих сторон, переворачивая специальной лопаточкой.

Готовые блины уложить стопкой один на другой, смазывая сливочным маслом. При подаче на каждый блинчик положить столовую ложку икры.

Готовые блины уложить стопкой по 4-5 шт. один на другой, смазывая сырной начинкой, столовую ложку икры распределить по всей поверхности блина поверх сыра, посыпать рубленым укропом и свернуть в рулет.