Соус белый с рассолом

На 1 кг соуса:

900 г белого основного соуса

100 мл огуречного рассола

50 г отваренных белых грибов или шампиньонов

40 г репчатого лука

50 г сливочного масла

50 мл сухого виноградного вина

20 мл лимонного сока

соль по вкусу

В готовый основной белый соус добавить прокипяченный огуречный рассол, проварить 3-5 минут, довести до вкуса соком лимона или лимонной кислотой, сухим вином, солью и заправить сливочным маслом.