БАРАНИНА ОТВАРНАЯ С ОВОЩАМИ

1 порция

низкая энергетическая ценность

900 г бараньей грудинки

20 г моркови

20 г лука

20 г корня петрушки,

соль, специи по вкусу

400 г картофеля

300 г белокочанной капусты

по 100 г моркови, лука и репы

50 г корня петрушки

20 г сливочного масла

чеснок, зелень

Баранью грудинку вместе с реберными костями нарубить по 1-2 куска на порцию. Картофель и корнеплоды нарезать кубиками, капусту и лук - квадратами. Мясо залить водой, после закипания и снятия пены положить лук, морковь, петрушку, соль и варить до готовности. Затем добавить картофель, капусту, репу, морковь, корень петрушки, пассерованный лук и варить вместе с мясом до полного размягчений овощей.

Готовое блюдо заправить толченым чесноком, овощи с мясом уложить в баранчик вместе с небольшим количеством бульона, украсить зеленью.