РУЛЕТ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ

1 порция

средняя энергетическая ценность

60 г говядины (котлетного мяса)

10 г пшеничного хлеба

15 мл молока пастеризованного 3,2% или воды

1/4 яйца

25 г репчатого лука

3 г сливочного масла

5 г зелени (петрушки)

3 г пшеничных сухарей

растительное масло

На смоченную водой салфетку раскладывают котлетную массу ровным слоем толщиной в 1,5-2 см. На котлетную массу кладут фарш. Для приготовления фарша лук мелко нарубить, припустить со сливочным маслом до готовности, соединить с измельченными вареными яйцами и зеленью петрушки. Затем края салфетки соединить так, чтобы один край котлетной массы слегка находил на другой. Рулет скатить с салфетки на смазанный растительным маслом противень швом вниз. Поверхность рулета смазать яйцом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом, проколоть в нескольких местах и запечь в течение 30-40 минут в жарочном шкафу. Готовый рулет нарезать на порции.

Гарниры - каши рассыпчатые, макаронные изделия отварные, картофельное пюре, овощи отварные со сливочным маслом.