ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ ПАРОВОЙ

1 порция

средняя энергетическая ценность

1 яйцо куриное

30 мл молока цельного пастеризованного 3,2%

9 г смеси белковой композитной сухой (СБКС)

10 мл воды питьевой

2 г масла сливочного крестьянского 72,5% (для смазывания формы)

0,5 г соли поваренной йодированной

Обработанные яйца разбить по 4-5 шт. в отдельную посуду, затем вылить в общую емкость, добавить молоко, соль, яично-молочную смесь тщательно взбить. На смазанный маслом (2 г рецептурного количества) противень вылить яично-молочную смесь слоем 2,5-3 см и поставить в паровой шкаф на 10-15 минут. Консистенция омлета нежная, слегка упругая, форма хорошо сохраняется, цвет светло-желтый. При подаче нарезать на порции.