КУРИЦА В ТОМАТНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
4 порции
высокая энергетическая ценность
1 кг куриных окорочков (или бедрышек)
3 луковицы
2 зубчика чеснока
500 г помидоров
5 ст. ложек растительного масла
300 мл сливок 10%
1 пучок базилика
соль
черный молотый перец
Окорочка (или бедрышки) хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить. Если они крупные - разрезать их на две части. Натереть солью и перцем по вкусу. Почистить лук и чеснок. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. Помидоры вымыть, освободить от кожуры и хвостиков. Томатную мякоть нарезать крупными кубиками.
Прогреть на сильном огне чугунную сковороду, добавить растительное масло и убавить огонь. Обжарить окорочка на умеренном огне до полуготовности (пока не зарумянятся). Выложить их в гусятницу или другую емкость, подходящую для тушения.
Для соуса, в отдельной сковороде, на медленном огне, постоянно помешивая, протомить в масле лук до полуготовности. Затем добавить томаты, чеснок, соль и перец по вкусу. Все перемешать и тушить 2-3 минуты. Влить сливки и довести до кипения. Готовый соус и листья базилика добавить в гусятницу. Тушить на медленном огне в течение одного часа.
Готовые окорочка выложить на блюдо, залить соусом и украсить листьями базилика.