СУП ИЗ СБОРНЫХ ОВОЩЕЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

1 порция

низкая энергетическая ценность

100 г цветной или 65 г белокочанной капусты

25 г стручковой свежезамороженной или 35 г консервированной фасоли

40 г консервированного зеленого горошка

10 г репчатого лука

80 г молодого картофеля

20 г моркови

10 г томатного пюре или 30 г свежих помидоров

по 7 г зелени петрушки и укропа

10 г сметаны 10%

1 г соли поваренной йодированной

450 мл воды

Подготовленные овощи - морковь, лук - мелко нарезать, припустить в небольшом количестве воды с добавлением растительного масла. В кипящую воду положить нашинкованную капусту, мелко нарезанный картофель, овощную фасоль и варить 10-15 минут, затем добавить припущенные овощи, консервированный зеленый горошек, свежие помидоры или томат- пюре и варить до готовности 10-15 минут. При подаче готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью и заправить сметаной. Суп можно готовить без фасоли и томата.