ПЛОВ С ЯЙЦОМ

4 порции

средняя энергетическая ценность

4 яйца

640 г риса

520 г моркови

240 мл растительного масла

соль,

перец молотый черный или красный

барбарис и зира по вкусу

Перебранный и промытый рис замочить на 1,5-2 часа в подсоленной воде комнатной температуры.

Нарезанный полукольцами репчатый лук обжарить с жиром до золотистого цвета, после чего положить нарезанную соломкой морковь. Затем добавить соль, специи, влить воду (соотношение воды и риса 1:1). Заложить ровным слоем по всей поверхности котла рис и варить до полного поглощения жидкости.

Рис сверху периодически перемешивать. Томить под крышкой до готовности в течение 30-40 минут.

Готовый плов аккуратно перемешить, предварительно сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками. При подаче в касу или глубокую тарелку положить плов и сверху - нарезанные яйца.