ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

6 порций

низкая энергетическая ценность

550 г зеленых помидоров

150 г сладкого перца

200 г репчатого лука

100 мл растительного масла

100 г томатного пюре

25 мл уксуса 3%

30 г сахара

перец, соль по вкусу

зелень

Свежие зеленые помидоры, сладкий стручковый перец и репчатый лук мелко нашинковать, пассеровать на растительном масле, в конце пассерования добавить томат-пюре и тушить до полного размягчения овощей, периодически перемешивая деревянной лопаточкой. Затем овощную массу заправить солью, сахаром, уксусом, молотым перцем и охладить. При подаче к столу икру оформить зеленью.