ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МОЗГАМИ

4 порции

средняя энергетическая ценность

2,5 стакана гречневой крупы (ядрицы)

300 г мозгов

2/3 ч. ложки соли

1 ч. ложка уксуса

2-3 ст. ложки сливочного масла

Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Мозги положить на 15 минут в холодную воду, затем, вынув из воды, снять пленку, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Воды надо влить столько, чтобы она лишь покрывала мозги. Положить соль, лавровый лист и перец, влить уксус и поставить мозги варить . Как только вода закипит, кастрюлю снять с огня и оставить мозги в этой же воде на 10-15 минут, после этого вынуть их из воды, нарезать тонкими ломтиками и поджарить на сковороде с маслом. Затем смешать с кашей и все вместе прожарить еще в течение нескольких минут.