НОЖКИ ТЕЛЯЧЬИ ИЛИ СВИНЫЕ ОТВАРНЫЕ

1 порция

низкая энергетическая ценность

телячьи или свиные ножки

уксус 9%

лук, морковь

корень петрушки и сельдерея

соль

специи

Ножки телячьи или свиные ошпарить или опалить, зачистить, промыть и замочить на несколько часов в холодной воде с добавлением уксуса. После ножки промыть, залить свежей водой и варить 4-5 часов при тихом кипении. В конце варки добавить соль, специи, лук. морковь, петрушку, сельдерей.

У вареных ножек отделить крупные кости. Обработанные вареные ножки залить соусом (томатным с грибами или белым с яйцом), прогреть, подать с этим же соусом. На гарнир: рассыпчатые каши, отварной картофель, тушеная капуста. Блюдо оформить зеленью.