ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ

4 порции

средняя энергетическая ценность

600 г картофеля

1 кочан цветной капусты

100 г бобов

100 г моркови

100 г шампиньонов

150 г мороженого зеленого горошка

соль по вкусу

100 г филе анчоусов

30 мл виноградного уксуса

2 крутых яйца

50 мл растительного масла

щепотка белого перца

2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки

Картофель отварить в мундире в подсоленной воде в течение 25-30 минут, затем очистить и нарезать. Цветную капусту разобрать на соцветия. Бобы и морковь варить в течение 15 минут. Шампиньоны нарезать ломтиками. Горошек варить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 3 минут. Филе анчоусов нарезать небольшими кусочками.

Все компоненты смешать, добавить уксус, посолить по вкусу и выложить в салатник. Яйца разрезать на 8 частей и добавить в салат. Заправить маслом и перцем, посыпать зеленью.