ПИРОГ С НЕКТАРИНАМИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

4 порции

высокая энергетическая ценность

5-6 нектаринов

25 г масла сливочного

50 г сахара белого

Для начинки:

60 г сахара тростникового коричневого

100 г грецкого ореха

1 ст. ложка корицы молотой

Для теста:

200 г масла сливочного

1 ч. ложка ванильной эссенции

350 г сахара белого

3 яйца большого размера

500 г муки высшего сорта

1 ст. ложка разрыхлителя

1 ч. ложка соды пищевой

1/2 ч. ложки соли

500 г сметаны 20%

Форма-кольцо с откидным дном диаметром 26 см Дно формы застелить пергаментом, смазать маслом, посыпать сахаром и выложить веером разрезанные на 6 частей каждый нектарины.

Для начинки смешать сахар, корицу, крупно дробленный, слегка обжаренный грецкий орех.

Для теста взбить в пышную, кремовую массу, масло и сахар, затем понемногу добавить яйца и соль. Муку, соду, разрыхлитель смешать, затем просеять, добавить в три захода в масляно-яичную смесь, добавить сметану, сильно не взбивать, чтобы масса не стала чересчур тягучей.

В форму с нектаринами влить половину теста, выложить начинку по кругу, отступив от края 2 см, вылить оставшееся тесто.

Духовку разогреть до 180°С, выпекать пирог 45-50 минут. Проверить зубочисткой - в середине должно быть слегка влажно. Остудить, снять с формы и намазать верх абрикосовым джемом.