КАРРИ ИЗ СОЕВЫХ БОБОВ И КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ

4 порции

низкая энергетическая ценность

1 стакан соевых бобов

1 стакан красной чечевицы

2 моркови

1 головка лука

3 зубчика чеснока

1 пучок кинзы

1 ст. ложка оливкового масла

1 или 2 ст. ложки порошка карри

1 ст. ложка молотого имбиря

1 ч. ложка молотой паприки

4 стакана воды

соль и перец по вкусу

Соевые бобы замочить на ночь. Затем воду слить, промыть бобы. Чечевицу тоже замочить и промыть. Морковь нарезать соломкой. Лук, чеснок, кинзу мелко порубить. В сковороде разогреть масло, поместить туда лук и обжаривать 3-5 минут на небольшом огне. Добавить карри (1 ст. ложку для нежного вкуса, 2 ст. ложки - для более жгучего), обжарить еще 1 минуту. Добавить полстакана воды, морковь, чеснок, имбирь, паприку, готовить еще 5-6 минут, снять с огня.

Соевые бобы залить 3,5 стаканами воды, довести до кипения. Добавить чечевицу и содержимое сковороды, готовить до готовности бобов и чечевицы. Добавить кинзу, поперчить, посолить, варить еще 1 минуту.

Подавать блюдо теплым.