ГОЛЛАНДСКИЙ ФАРШ ДЛЯ ИНДЕЙКИ

4 порции

средняя энергетическая ценность

На 1,5 кг фарша:

2 яйца

0,5 л молока

4 стакана грубо молотых панировочных сухарей

1/2 ч. ложки молотого черного перца

2 стакана картофельного пюре

1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея

1 ст. ложка сливочного масла

1 большая луковица

1 ст. ложка соли

Хорошо взбить яйца, добавить молоко и вылить смесь на панировочные сухари. Добавить соль, перец, картофельное пюре, сельдерей и все перемешать. Растопить в кастрюле масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук. Выложить в кастрюлю фарш и обжаривать 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая.