КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ

4 порции

высокая энергетическая ценность

1 курица весом около 1 кг

100 г белого хлеба

1/2 стакана молока

2 ст. ложки сухарей

4-5 ст. ложек сливочного масла

Курицу промыть, отделить мякоть от костей вместе с кожей, пропустить через мясорубку, затем добавить замоченный в молоке белый хлеб, вторично пропустить через мясорубку, положить немного разогретого масла, посолить и тщательно вымесить. Полученный фарш разделать в виде небольших котлет и обвалять в сухарях. Подготовленные котлеты обжарить на масле с обеих сторон на разогретой сковороде примерно в течение 4-5 минут, до слегка подрумяненной корочки. После этого сковороду с котлетами поставить на 5 минут в духовку или накрыть крышкой и оставить на некоторое время на слабом огне.

При подаче готовые котлеты выложить на блюдо и полить растопленным маслом.

На гарнир можно подать предварительно сваренные и заправленные маслом зеленый горошек, фасоль, цветную капусту, а также жареный картофель.