СЕРДЦЕ ЖАРЕНОЕ

700 г говяжьго сердца

для маринада:

1 зубчик чеснока

паприка

молотый красный перец

молотый кориандр

молотые семена укропа

соль, черный перец

1 средняя луковица

оливковое масло

Сердце очистить от сосудов и срезать внешнюю оболочку, настрогать очень тонкими плоскими кусочками.

Для маринада лук натереть на крупной терке, добавить все специи, посолить, перемешать. Мариновать мясо 1-2 часа. Обжарить на сильно разогретой сковороде на оливковом масле, энергично перемешивая, до готовности. Подать со свежими овощами.