Соус из помидоров

На 1 кг соуса:

1 л рыбного бульона

200 г помидоров

50 г пшеничной муки

50 г сливочного масла

60 г сметаны

соль и специи по вкусу

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать пополам, удалить зерна, а затем мелко нарубить. Муку спассеровать на сливочном масле, в конце добавить помидоры, обжарить все 5-10 минут, развести бульоном, прокипятить, процедить, довести до вкуса и заправить сметаной.