КОТЛЕТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ, БАРАНИНЫ, СВИНИНЫ

1 порция

низкая энергетическая ценность

1 кг телячьей, бараньей или свиной корейки

соль, перец

топленое масло

сливочное масло

зелень

Из реберной части корейки нарезать косым надрезом по одному куску на порцию с реберной косточкой, конец косточки зачистить, мякоть отбить, посолить, поперчить, жарить с двух сторон на топленом масле около 20 минут.

На зачищенную косточку надеть бумажную папильотку. Котлеты полить растопленным сливочным маслом. Подать со сложным гарниром: жаренный во фритюре картофель, отварная капуста кольраби с маслом, малосольные огурцы, свежие помидоры, зеленый салат листовой. Блюдо оформить зеленью.