ПАШТЕТ РЫБНЫЙ

4 порции

средняя энергетическая ценность

300 г припущенной рыбы (треска, морской окунь, щука)

100 г репчатого лука

100 г сливочного масла

30 г корня петрушки

2 вареных яйца

1 лимон

зелень петрушки

Филе рыбы без кожи и костей припустить, охладить и дважды пропустить через мясорубку с пассерованными на растительном масле луком, корнем петрушки и яйцами. В полученную массу ввести размягченное сливочное масло, тщательно перемешать до однородной консистенции, выложить в формочки, смоченные холодной водой, и охладить.

При подаче паштет выложить из формочки на тарелку и оформить веточками зелени и ломтиками лимона.