ЖЕЛЕ ИЗ ЯБЛОК

4 порции

средняя энергетическая ценность

1 кг яблок

400 г сахара

2,5 стакана воды

Лучше всего для приготовления желе подходят кислые сорта яблок, особенно антоновские. Помыть яблоки, удалив сердцевину, порезать их на дольки. Положить в кастрюлю, залить водой и 20-30 минут варить под крышкой при слабом кипении, после его откинуть яблоки на сито и дать стечь отвару. Добавить в отвар сахар и варить на слабом огне, снимая пену. Желе готово, если капли зачерпнутого чайной ложкой сиропа при сливании будут остывать и удерживаться на ложке.

Горячее желе перелить в чистые стеклянные банки, закрыть и хранить, как обычное варенье. Оставшиеся вареные яблоки могут пригодиться для приготовления повидла или начинок.