ЧЕЧЕВИЦА ТУШЕНАЯ С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ

4 порции

средняя энергетическая ценность

1 стакан чечевицы

150 г грудинки

2 головки лука

1 ст. ложка томата-пюре

лавровый лист

соль и перец по вкусу

зелень петрушки или укропа

Промытую чечевицу замочить в холодной воде в течение 3-4 часов, затем воду слить. Грудинку обварить кипятком и нарезать тонкими ломтиками.

Нашинковать лук и слегка поджарить его вместе с грудинкой. Чечевицу и грудинку положить в кастрюлю, залить стаканом воды или бульона, добавить томат-пюре, лавровый лист, соль, перец и, накрыв кастрюлю, тушить чечевицу в течение 30 минут.

Перед подачей на стол готовую чечевицу выложить на тарелку горкой и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.