МИДИИ, ПРИПУЩЕННЫЕ В СИДРЕ

4 порции

низкая энергетическая ценность

300 г мидий (очищенных)

6 толстых стеблей зеленого лука

300 мл яблочного сидра

25 мл оливкового масла

1,5 ч. ложки яблочного уксуса

свежий тимьян

соль, перец по вкусу

В глубокий сотейник поместить вымытые стебли зеленого лука (белую часть и немного зеленой), посолить, добавить перец, влить вино, закрыть крышкой и тушить на среднем огне 6-8 минут. Вынуть лук из отвара, остудить.

Отвар довести до кипения и положить в него мидии, варить 2- 3 минуты, затем мидии достать и остудить.

В оставшийся от тушения мидий сок добавить яблочный уксус, оливковое масло, тимьян, посолить по вкусу, хорошо перемешать. Выложить на подогретые тарелки мидии, по 1-2 стебля лука на порцию, полить соусом, подавать с теплым ржаным хлебом.