РЫБА, ВАРЕННАЯ ПО-ГРЕЧЕСКИ

4 порции

низкая энергетическая ценность

600 г рыбы (потрошеная тушка без головы)

200 г свежих помидоров

30 г репчатого лука

60 г чеснока

200 г щавеля

200 г шпината

20 г зеленого лука

20 г зелени петрушки

20 г зелени укропа

80 г растительного масла

ломтики лимона

Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать на порционные куски, посолить и выдержать полчаса. Репчатый лук и чеснок измельчить, положить в сотейник с маслом, добавить очищенные от кожицы и семян, нарезанные дольками помидоры, а также нарезанные листья щавеля и шпината, нарубленный зеленый лук и обжарить все до мягкости. Затем в сотейник всыпать нарубленную зелень укропа, петрушки, соль, перец, влить 3-4 стакана воды, довести до кипения, а затем положить куски рыбы и сварить ее до готовности на слабом огне.

При подаче куски рыбы положить на блюдо, сверху полить образовавшимся при варке соусом и украсить ломтиками лимона и консервированного зеленого горошка. Соус подать отдельно в соуснике.