РУЛЕТ С МАКОМ

4 порции

высокая энергетическая ценность

1/2 яйца

250 г муки

125 г маргарина

1 ст. ложка сахара

7 г дрожжей

70 г сметаны (для теста слабой консистенции)

100 г молока

соль по вкусу

Для начинки:

170 г мака

75 г сахара

50 г меда

50 г изюма (без косточек)

75 г молока

цедра 1/2 лимона

корица на кончике ножа

Для глазури:

1 стакан сахарного песка

белок 2-х яиц

1 стакан воды

ароматизаторы

Приготовить начинку. Мак смешать со сладким молоком, цедрой лимона, довести до кипения; можно добавить изюм, корицу. Приготовить глазурь. Сахар сварить с водой до густой консистенции. Взбить белки в пышную пену. Горячий сироп тонкой струйкой влить во взбитые белки. В конце взбивания глазурь можно окрасить пищевыми красителями в разные цвета и добавить ароматизаторы.

Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

Подошедшее тесто раскатать на столе в ленту. Смазать тесто начинкой и свернуть в один рулет. Нарезать из него несколько рулетов, уложить швом вниз на лист, смазанный маслом, дать подойти рулету, после смазать водой и выпекать до готовности.

Теплый рулет смазать глазурью или теплым шоколадом.